L’autunno è una stagione che offre una vasta gamma di alimenti, noti non solo per il loro gusto, ma anche per i numerosi benefici per la salute, in particolare per le proprietà protettive a livello sistemico e cardiovascolare.
La dottoressa Chiara Circosta, nutrizionista presso i centri Humanitas Medical Care Domodossola a Milano e Monza, ci illustra i cibi autunnali ideali per la salute.
Autunno, quali alimenti preferire?
Durante l’autunno, una dieta ricca di alimenti stagionali tipici della dieta mediterranea può aiutare a rafforzare le difese immunitarie e prevenire raffreddori e influenze. Gli ortaggi autunnali, come bietole, broccoli, carote, carciofi, cavoli, cime di rapa, cipolle, fagiolini, finocchi, indivia, patate, porri, radicchio, rapa, sedano, spinaci, zucca e i funghi, sono particolarmente ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti, oltre a fornire un importante apporto di fibre.
Questi sono ricchi in vitamine, sali minerali e svolgono una funzione protettiva e antiossidante. Senza dimenticare il fondamentale apporto in fibre.
La frutta di stagione, come agrumi, kiwi, kaki, castagne, mele, pere, uva, melograno e frutti di bosco come mirtilli, more e ribes, è fondamentale per sostenere il sistema immunitario, grazie al suo elevato contenuto di vitamina C. Anche la frutta secca e i semi, come noci, mandorle e pinoli, sono ottimi alleati per l’autunno, poiché ricchi di grassi sani, proteine e sali minerali essenziali.
Parlando sempre di alimenti contenenti i cosiddetti grassi buoni, ne ritroviamo alcuni come l’olio d’oliva, ricco di polifenoli e di acidi grassi monoinsaturi, o il pesce, ricco di acidi grassi omega 3.
Non dimentichiamo l’importanza dei grassi “buoni” presenti nell’olio d’oliva, ricco di polifenoli e acidi grassi monoinsaturi, e nel pesce, una fonte eccellente di acidi grassi omega-3. Questi alimenti non solo supportano il sistema cardiovascolare, ma migliorano anche le funzioni cognitive e offrono un’azione antinfiammatoria.
Come nutrirsi durante l’autunno?
L’autunno, essendo una stagione di transizione, richiede un’alimentazione che aiuti il corpo a prepararsi al freddo in arrivo. Con il calo delle temperature, è naturale desiderare cibi caldi e confortanti. Zuppe, minestre e creme a base di ortaggi di stagione sono un’ottima scelta, poiché questi piatti possono essere arricchiti con cereali come riso, farro, orzo o miglio, e legumi come lenticchie e fagioli, per creare pasti completi e bilanciati. Aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo completa un pasto sano, ideale per affrontare l’autunno con energia e benessere.
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